Se mueven de forma autónoma por el local, pueden llevar muchos platos a la vez y crean, por sí mismos, un motivo adicional de atractivo para los restaurantes en los que trabajan.
Estamos hablando acerca de Camareros robotizados, la última frontera de robótica colaborativa dedicadas a la restauración, que se están popularizando en Asia, donde nacieron, así como en Estados Unidos, donde muchos restaurantes se están adaptando a esta tendencia tan interesante.
Por lo tanto, en los próximos años también en Italia Cada vez más podíamos vernos servidos nuestro plato de carbonara humeante, o nuestra hamburguesa, por uno de estos amables camareros.
Después de todo, elautomatización ahora es imparable en todos los sectores y por eso incluso la industria de la restauración se está adaptando, acaparando todo tipo de ventaja que puede deberse a la decisión de centrarse en los robots camareros.
Estos robots, de hecho, no sólo sirven para compensar el escasez de personal, ni sustituyen el valor humano de la acogida de un maitre o del director de un restaurante.
Más bien no apoyar el trabajo, reduciendo el uso de mano de obra para el servicio de mesa y produciendo, para el restaurante, una herramienta para diferenciarte de la competencia, atrayendo más clientes.
En las siguientes líneas veremos mejor cómo.
¿Cómo se fabrican los robots camareros y cómo funcionan?
Pequeños, ágiles y estéticamente muy atractivos, los robots camareros son capaces de hacer malabarismos entre mesas y cubiertos de todo tipo de recinto.
Gracias a una serie de sensores, cámaras y un software Capaces de coordinar perfectamente sus movimientos, los robots camareros se mueven independientemente dentro del lugar evitando obstáculos, interactuando con el flujo de clientes, personal u otros colaboradores robóticos y, en última instancia, adaptándose al entorno circundante.
Para transportar los platos, ya sean platos o bebidas, suelen estar equipados con una o más bandejas dispuestas en diferentes niveles, para optimizar los espacios y dimensiones del cobots.
Su programación le permite entonces Realizar siempre de forma independiente los pasos típicos que haría un camarero durante el servicio..
De hecho, tan pronto como recibe el pedido, el robot camarero se acerca al puesto de trabajo del personal para asegurarse de que se puedan cargar alimentos y bebidas en sus bandejas.
Pero un robot camarero también puede acudir al servicio "personalmente" recibiendo pedidos. De hecho, gracias a los paneles de pantalla táctil montados a bordo y a los sistemas de reconocimiento de voz, el robot puede proporcionar información sobre el menú al cliente y tomar el pedido.
El siguiente paso es llegar a la mesa.
Un robot camarero está programado para conocer perfectamente la disposición y colocación espacial de las mesas de un restaurante.
Por lo tanto, llega con total autonomía a los clientes atendidos quienes, a menudo notificados por un señal acústica o luminosa, podrán tomar su pedido y avisar al robot camarero cuando haya finalizado la operación, para que éste pase a la mesa o recoja el siguiente pedido.
En algunos casos, cuando los restauradores lo solicitan, también se pueden programar camareros robot para que procedan limpiar las mesas, claramente con el apoyo de los propios comensales.
Además, si desea crear un restaurante totalmente automatizado, se pueden asignar camareros robot alrecepciones de clientes.
¿Cuáles son las ventajas operativas y económicas de los robots camareros para restaurantes?
empecemos desde factor económico, que estamos seguros es de interés para muchos a la hora de valorar si merece la pena o no adquirir robots camareros para su establecimiento.
El precio medio actual de estos robots, en primer lugar, ronda los 15 mil euros.
Se trata de un coste que, sin embargo, se amortiza con el tiempo: un robot camarero puede trabajar sin problemas especiales por muchos años; su fuente de dieta es electricidad, de consumo reducido; requiere costos de mantenimiento no es alta.
Un buen emprendedor sabe cuánto puede costar y lo complicado que es contratar personal adicional cada año, especialmente en Temporada alta. También en este sentido los robots camareros pueden representar una solución válida.
Por otro lado, y esto no debe subestimarse, los robots camareros pueden traer dioses ventajas también para el personal humano, liberándolos de algunas tareas para poder concentrarse en otros aspectos del servicio y en atención a los detalles.
Equilibrar el enfoque en el uso de estas tecnologías, integrando personal humano y robots, podría garantizar que se pueda optimizar el uso de las habilidades de ambos, promoviendo una mejor experiencia para los clientes.
Por último, pero no menos importante, los robots camareros representan un gran motivo para cualquier establecimiento. curiosidad por parte de los clientes.
Esto significa que su mera presencia puede contar como herramienta de marketing muy efectivo. Basta pensar en cuántos nuevos clientes podrían verse atraídos a entrar en un restaurante por primera vez sólo para vivir la experiencia de servicio robótico.
El mercado actual y las perspectivas de futuro.
El detonante del auge de esta tecnología en la restauración, como muchas innovaciones de los últimos años, estuvo representado por las consecuencias económicas de COVID-19.
De hecho, lo que aceleró la adopción de los robots camareros fue, ante todo, su carácter temporal. escasez de personal registrados a nivel global, así como la necesidad de desarrollar negocios cada vez más automáticos que reduzcan al mínimo el contacto humano.
Según algunos datos, por ejemplo, en soles EE.UU, el sector de la restauración ha reducido el uso de personal humano en aproximadamente 400.000 unidades respecto al periodo anterior al Covid.
Más allá de este desencadenante, sin embargo, el uso de robots camareros reside continuando extendiéndose a un ritmo muy rápido.
La única empresa china Robótica Pudu, entre los fabricantes de estos robots, por ejemplo, desde su fundación en 2016 ya tiene una buena distribución 56 mil robots camareros.
La mayor difusión de los robots camareros en la actualidad se da evidentemente en Asia, donde se producen la mayoría de ellos. Sin embargo, también en Estados Unidos muchas grandes empresas se están adaptando a la demanda y empezando a diseñarlos.
En ItaliaSin embargo, el mercado está en estado embrionario y todavía son pocos los restaurantes que optan por apostar por esta tecnología.
Para los restauradores italianos, estos datos deben tenerse especialmente en cuenta..
Los pocos lugares que ya han optado por "contratar" robots camareros, visto el estado actual de la técnica, no les queda más remedio que hacerlo hacer noticia y despertar mucha curiosidad. Por lo tanto, ser el primero en tu ciudad puede verse como una inversión capaz de producir un gran ventaja sobre la competencia.
